Un caractère affirmé, une douceur inattendue. Sous leurs nuances sombres, du noir profond au brun clair, les grains du Siberian 6 étoiles révèlent un contraste séduisant : une texture crémeuse et un caractère iodé qui s’affirme en bouche.

Sélectionné chez les esturgeons femelles les plus matures, ce caviar exprime une belle puissance aromatique. Le faible salage de la méthode Malossol laisse toute leur place aux saveurs, jusqu’à une finale longue et persistante. Il se décline en boîte de 30 g, 50 g ou 125 g.

La signature du Siberian

• Espèce : esturgeon sibérien (Acipenser baerii)
• Durée minimum d’élevage : 8 ans
• Poids des femelles : 6 à 15 kg
• Taille des grains : plus de 2,7 mm
• Couleur des grains : du noir profond au brun clair
• Texture : crémeuse
• Saveur : minérale et iodée
• Longueur en bouche : une finale longue et persistante

Accords suggérés

• Louis Roederer Brut Nature : minéralité et fraîcheur subliment le caviar
• Blinis tièdes : crème acidulée, ciboulette et oignon rouge
• Cabillaud : sauce brandade, fenouil et huile de ciboulette

Notre suggestion : commencez par une dégustation nature, puis explorez les accords.

Antonius Caviar

Issus d’élevages en Pologne, dans des eaux préservées classées UNESCO et Natura 2000, les caviars Antonius sont élaborés selon la méthode traditionnelle Malossol afin de préserver toute la finesse de leurs arômes. Chaque boîte est issue d’un seul esturgeon et bénéficie d’une traçabilité complète.

Conseil de dégustation : dégustez le caviar avec une cuillère en nacre afin de préserver toute sa finesse.

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