Une texture fondante, des nuances à découvrir. Du brun foncé aux reflets dorés, l’Oscietra 6 étoiles dévoile une palette de nuances qui se poursuit à la dégustation. Ses grains généreux offrent une texture fondante, où les notes beurrées se mêlent à la finesse de la noisette.

Sélectionné chez les esturgeons femelles les plus matures et préparé avec un faible salage selon la méthode Malossol, il invite à prendre son temps. On en apprécie la rondeur, puis la richesse aromatique, tout en délicatesse. Il se décline en boîte de 30 g, 50 g ou 125 g.

La signature de l’Oscietra

• Espèce : esturgeon russe (Acipenser gueldenstaedtii), plus imposant que l’esturgeon sibérien, reconnaissable à ses écailles latérales brillantes et à son museau court
• Durée minimum d’élevage : 10 ans
• Poids des femelles : 10 à 30 kg
• Taille des grains : plus de 3 mm
• Couleur des grains : du brun foncé aux reflets dorés
• Texture : ronde et fondante
• Saveur : beurre et noisette
• Longueur en bouche : une finale persistante, aux notes de beurre et de noisette

Accords suggérés

• Palmer & Co Blanc de Blancs 2018 : fraîcheur et notes d’amande subliment le caviar
• Œuf poché et asperges : beurre, aneth et fleur de sel
• Noix de Saint-Jacques : pomme Granny Smith et ciboulette

Notre suggestion : commencez par une dégustation nature, puis explorez les accords.

Antonius Caviar

Issus d’élevages en Pologne, dans des eaux préservées classées UNESCO et Natura 2000, les caviars Antonius sont élaborés selon la méthode traditionnelle Malossol afin de préserver toute la finesse de leurs arômes. Chaque boîte est issue d’un seul esturgeon et bénéficie d’une traçabilité complète.

Conseil de dégustation : dégustez le caviar avec une cuillère en nacre afin de préserver toute sa finesse.

Personnalisation et commandes en quantité pour vos cadeaux d’affaires : contactez-nous à contact@maison-leberre.com.